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Kichererbsen als hochwertige Proteinquelle sind gesund, sättigend und ein hervorragender Partner des Spritzenkonzeptes.
In Kombination mit Thunfisch und frischen Salatzutaten wird daraus ein extrem köstlicher, sättigender Salat mit insgesamt ca. 620 Kalorien und knapp 37g Eiweiß, was bei 2 Portionen ca. 310 Kalorien und 18,5 g Eiweiß bedeutet, oder, da der Salat gut sättigt und auch für 3 Portionen reicht, sogar nur etwas über 200 Kalorien bei etwa 12g Eiweiß 😋
Zutaten für eine Schüssel mit 2-3 Portionen:
o,5 EL Olivenöl
2-3 EL Rotweinessig
1 EL Sumach
1 EL Granatapfelsirup (Nar Eksisi)
1 EL getrocknete Minze (z.B- Minztee o.ä.)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Paprika
Flüssigsüßstoff
1 Ds Kichererbsen (Abtropfgewicht 240g)
1 Ds Thunfisch im eigenen Saft
2 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel o. Schalotte
10-12 Cocktailtomaten
1 Salatgurke
glatte Petersilie
Zubereitung:
Aus Olivenöl, Essig, Sumach, Sirup, Süßstoff, Gewürzen und Minze in einer großen Salatschale ein Dressing rühren.
Gurke und Tomate abspülen und fein würfeln-
Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden, Lauchzwiebel putzen und inklusive des grünen Teils in Ringe schneiden.
Alles in die Schale zum Dressing geben. Thunfisch und Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich unterheben, gehackte Petersilie unterziehen- fertig.
