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Während der „Spritzenbehandlung“ ist ja proteinreiche Ernährung wichtig und so habe ich heute ein megaleckeres Proteinomelette mit weniger als 175kcal bei 35g Eiweiß pro Portion gezaubert:
Als Boosterfrühstück absolut perfekt oder mit einem kleinen Salat und/oder einer Folienkartoffel ein wunderbar leichtes Mittagessen 🤤
Pro Portion:
100-150g Flüssig Eiklar (nehme ich z.B. in Flaschen von „dm“, da ich dafür keine ganzen Eier verschwenden möchte, falls der Göttergatte nicht mitisst!)
50g Hauchdünner Hähnchenbrustaufschnitt
1 Scheibe kalorienarmer Proteinkäse (z.B. von „Eatlean“)
1 Lauchzwiebel
3-4 feste Champignons
Kräuter, Gewürze nach Geschmack (ich mag gerne Rühreigewürzmischungen)
Sprühöl
Zubereitung:
Eiklar abwiegen, Gemüse putzen und in dünne Scheiben, bzw. Ringe schneiden.
Hähnchenaufschnitt und Käse in Streifen schneiden.
In einer beschichteten Pfanne 1-2 Sprühstöße Öl erhitzen, Zwiebelringe und Pilzscheiben goldbraun anrösten, Hähnchen dazu geben, würzen und kurz anbraten.
Eiklar darüber gießen, Käse einstreuen und kurz stocken lassen, dann vom Rand her immer wieder leicht zusammenschieben, bis das Omelette gar ist.
Mit Kräutern (Schnittlauch, Petersilie…) bestreut servieren- köstlich .
