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Auf keinem Büffet und bei keiner (Familien)Feier darf ein pikanter Fleischsalat fehlen und darum habe ich mich, passend für unser Spritzenkonzept, an eine extrem abgespeckte gewagt und finde diese sehr lecker.
Das gesamte Schälchen (knapp 250g) hat ca. 310 Kalorien und 15g Eiweiß und reicht für einige Portionen😋
Zutaten für ein Schälchen (knapp 250g):
100g Geflügelmortadella- sehr dünn geschnitten!
100g saure Gewürzgurken
3 Esslöffel „Miracle Whip Balance“
Zusätzlich nach eigenem Geschmack:
¼ Bund glatte Petersilie
¼ Bund Schnittlauch
etwas Salz, Pfeffer, Flüssigsüßstoff
Zubereitung:
Wurst in feine Streifen schneiden und etwas kürzen.
Gurken der Länge nach vierteln und etwas des Fruchtfleisches längst entfernen so dass der äußere, feste Rand und WENIG Fruchtfleisch stehen bleiben.
In Küchenpapier gut ausdrücken, so dass möglichst viel Feuchtigkeit entfernt wird!
Gurken in kleine Würfel schneiden.
In einer Schale Wurst, Gurkenwürfel, Salatcreme/Mayonnaise und ca. 1-2 Teelöffel Gurkenflüssigkeit verrühren, gehackte Kräuter (nach Geschmack) unterheben, würzen , fertig.
TIPP:
Dieser Salat lässt sich auch ganz hervorragend mit veganer Mortadella (z.B. „veganer Schinkenspicker“) zubereiten und hat dan nur noch ca. 185 Kalorien für die gesamte Schale, aber auch nur noch 3g Eiweiß !
